Les tables paysannes

Apéritif • Cuisine du marché • Fait maison

Restaurant-bar

Les Halles du Verger vous accueillent autour d’une cuisine vertueuse et faite maison sous la direction du Chef Bertrand Dubois. Formé à l’école des frères Pourcel pendant 15 ans, Bertrand et son équipe magnifieront des aliments issus essentiellement du magasin des Halles.

Vos plats peuvent être accompagnés de vins et boissons de la région : bières artisanales, cocktails de saison, jus…

Midi soleil

Le midi

Lun › sam : 12h › 14h

Une cuisine du marché élaborée, gourmande et responsable servie en restauration traditionnelle à travers un menu de la semaine et une carte en constante évolution selon les saisons et les inspirations du chef.

soir lune

Le soir

Lun : 17h › 20h30
Mar › sam : 17h › 23h30

Une carte de tapas (assiette de charcuteries, fromages ou végétarienne) et selon les soirs des grillades, burgers, brasucade de moules… accompagnent vos afterworks, apéros entre amis et moments de détente en famille.

Carte du midi

~ Le midi uniquement ~

En plus du menu de la semaine, notre chef propose une carte fixe, toujours travaillée avec des produits frais du marché et de saison !

Entrées

Entrée du moment9,9€ (hors supplément)

L’apéritif gourmand du chef – assiette de 4 tapas découverte à partager 15€

Grillades

BOEUF « Fleur d’Occitanie » – ®Jerome At (Cantal) :

Côte de boeuf à partager 8.9€/100gr

AGNEAU – ®Justin Costes (Aveyron)

Tranche de gigot d’agneau ≈ 300g 26€

Côtelettes d’agneau ≈ 300g 27€

PORC – ®Ferme de Mayrinhac (Aveyron)

Côte de porc ≈ 500g – 36€

CANARD  – ®Ramajo (Gers)

Magret de canard ≈ 400g  – 35€

Desserts

Desserts du moment – 8

L’assiette de fromages de Félix – 8

Café gourmand (douceurs sélectionnées par le chef) et café ®Maison Richard – 10€

Tous nos plats sont servis avec l’accompagnement du moment selon inspiration du chef. 

Prix TTC – service inclus

Cuisine fait maison. Tous nos produits sont issus du Marché d’Eurêka, sélectionnés et cuisinés par notre chef.

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Carte du soir

~ Le soir uniquement ~

Tapas

Planche de fromages régionaux18 €

Planche de charcuteries régionales18 €

Planche mixte (charcuteries et fromages) 22 €

Duo de houmous 9 €

Tielles ≈ 105gr ®Dasset et salade verte – 12 €

1/2 Camembert de Normandie et pommes grenaille 12 €

Salade tomate et straciatella, pesto et crème balsamique 9 €

Frites Maison 5 €

Brasucade de moules de Félix MONTEILS

Moules de Méditerranée sauce du moment et frites maison – Maison SCOTTO – 14.90€

 

 

Desserts

Glace au choix :

Lait de vache ®La Dolcezza 150ml (Pêche, Chocolat, Vanille, Dolcezza) – 5,5€

Lait de vache ®La Dolcezza 300 ml (Pêche, Vanille, Dolcezza, Café, Chocolat, Citron Basilic) – 8,5€

Lait de brebis ®La Part du Loup 450ml (Chocolat, Café, Stracciatella, Noisette, Citron) – 9,5€

Lait de brebis ®La Part du Loup 200 ml (Cerise Amarena, Stracciatella, Fleur de lait) – 5,5€

*Tous nos produits sont issus du Marché d’Eurêka, sélectionnés et préparés sur place.

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Côté bar

~ Le midi et le soir ~

*Toutes les boissons sont issues du Marché d’Eurêka.

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Notre chef

Bertrand dubois

Après 15 années d’inspiration régionale et internationale, aux côtés des Frères Pourcel, Bertrand Dubois devient le chef du restaurant « Les Tables Paysannes » au sein des Halles du Verger.

Il nous fait découvrir une cuisine bistronomique le midi, et de partage avec des tapas le soir. Des menus qui changeront chaque semaine, en fonction des produits de saison qu’il récupère directement au magasin des Halles.

La base de toute bonne cuisine, sont les bons produits

C’est ce qui a tout de suite plu à Bertrand lorsque Félix, un des cofondateurs, lui a présenté le projet. Le fait de travailler des produits de proximité, d’une excellente qualité, et d’avoir “un jardin” à portée de main via le Verger et le Marché d’Eurêka. 

C’est un véritable challenge pour lui, de créer de toute pièce une identité culinaire, de monter sa propre brigade avec qui il va pouvoir partager, échanger et construire des plats tout à son image et celle de son équipe !